Lapin aux tomates confites et aux anchois

Name: Lapin aux tomates confites et aux anchois
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: ½ lapin; 2 c à soupe dhuile dolive; du thym; 6 tomates confites; 3 filets danchois à lhuile; 1 ou 2 verres de vin blanc; un peu de farine; sel au pili pili

Plat

2 parts

15 min

45 min

moyen

Lapin aux tomates confites et aux anchois

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Ingrédients

½ lapin
2 c à soupe dhuile dolive
du thym
6 tomates confites
3 filets danchois à lhuile
1 ou 2 verres de vin blanc
un peu de farine
sel au pili pili

Préparation

Faire chauffer lhuile dans une casserole, y dorer les morceaux de lapin. Les singer avec la farine avant dajouter le vin. Assaisonner avec le thym et le sel au pili pili.
Ajouter les tomates confites.
Faire cuire à petit feu pendant environ 45 minutes en rajoutant du vin ou de leau au choix si cela savère nécessaire.
Avant de servir incorporer les anchois écrasés.

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