Le rutabaga se marie à merveille avec les pommes de terre dans ce gratin onctueux à la mimolette , fromage à la note légèrement fruitée et noisetée. Ce gratin peut se suffira à lui même ou s’associera avec des viandes telles que le porc, le canard, l’agneau ou le boeuf.
Pelez et lavez les rutabagas comme les pommes de terre. Coupez-les en rondelles. Faites les blanchir 10 minutes à l’eau bouillante salée. Egouttez-les.
Préchauffez le four à 200°C (th 6/7). Beurrez un plat à gratin.
Dans une jatte, fouettez les oeufs avec la crème, le lait, la muscade et l’ail. Salez et poivrez puis incorporez les 3/4 de la mimolette.
Répartissez la moitié des rondelles de légumes dans un plat. Recouvrez de la moitié du contenu de la jatte. Ajoutez le reste des légumes, puis le reste du contenu de la jatte.
Parsemez du reste de la mimolette et du beurre en parcelles. Enfournez pour 50 min. Servez très chaud.
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